Bem-vindos!


Depois
de desejarmos muito, aqui está a Wishes em todos os seus detalhes, para você acompanhar as nossas idéias, criações, e porque não, loucuras!

Utilizamos apenas matéria prima de primeira qualidade, inclusive alguns produzidos em casa, e, é claro, sem conservantes.

A wishes busca unir o que é bonito com sabor. Sim, é possível! Além de lindo, você vai se deliciar até o último pedaço.

quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Chá de panela!

Nosso primeiro chá de panela!!!

E como o primeiro sempre é especial, não poderia ser de outra pessoa senão da Ana Cristina.

Há pouquinho tempo atrás, o nosso contato com a Ana não passava dos eventos sociais, mas por uma maravilhosa coincidência da vida e um empurrãozinho do maestro...rsrs...pudemos estreitar a amizade e nos conhecer melhor, e, assim descobrimos uma pessoa linda, e, sem dúvida, uma amiga para vida toda.

Ficamos muito felizes da Ana ter nos escolhido para fazermos as lembrancinhas do chá de panela dela, e com enorme carinho fizemos os melhores sabores, incluindo o que ela mais gosta e finalizamos com a decoração voltada para o tema: rolo de macarrão, tábua de carne, xícara de chá/café e colher de pau. Tudo foi colocado em caixinhas individuais e arrematados com fita da cor da decoração da festa.

 E aí, o que acharam?  




terça-feira, 25 de outubro de 2011

Chá de bebê





Cupcakes para o chá de bebê da Paulinha!

A mamãe Mariana, que mora fora e veio para Cuiabá para celebrar a chegada da sua filhinha junto dos familiares e amigos, nos procurou com o pedido de cupcakes para ajudar a decorar a sua festa.

E para essa mamãe tão amiga e especial, não poderíamos deixar de produzir os nossos melhores sabores, não esquecendo a decoração bem menininha em tons rosa e lilás, com mamadeiras, laços, fraldas e flores. 

Além dos cupcakes, fizemos, ainda, whoopie pie de limão, que a mamãe Mariana nos contou depois que foi o doce que mais comeu...e é claro, a Paulinha aproveitou.

Ficamos felizes e estimuladas, pois a exigência era alta: família grande, amigos de bom gosto e, ainda, crianças especialistas em cupcakes e com aquela opinião sincera infantil.

Mas o resultado não poderia ser melhor, as crianças adoraram (melhor propaganda impossível) e os convidados foram só elogios.

A Wishes ficou muito feliz por ter sido convidada a participar das boas vindas a Paulinha, e que ela venha cheia de saúde e, claro, doce como a irmãzinha Maria! 

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Flores e laços!

Bom, um pouco sumidas do blog e depois de muitas cobranças de nossos amigos, familiares, clientes e curiosos de plantão, estamos de volta para atualizá-los de tudo que andamos produzindo por esses dias de abstinência virtual.

E começamos já com uma festinha super fofa da Lorena que fez 2 aninhos em Primavera do Leste. A mamãe Sandra nos procurou para ajudarmos a compor a mesa do bolo com o tema flores e laços...nada mais romântico!

Ficamos super felizes de trabalhar com a Sandra, além de super atenciosa, nos mostrou que a propaganda boca a boca rompe fronteiras, pois não imaginávamos que, tão cedo, nossos doces iriam ultrapassar as margens do rio Cuiabá ou o trevo do lagarto...rs

Para a festa fizemos cupcakes, trouxinhas de cookies e embrulhadinhos de brownie, tudo nos tons rosa e lilás, e esse foi o resultado:




quinta-feira, 15 de setembro de 2011

A doce Paris!

Realmente não tem como não ficar encantada com Paris, uma cidade que transpira história, ensina a não só degustar o prato, mas também a apreciá-lo com os olhos, isso sem mencionar a moda nas ruas e a diversão em cada esquina.
É uma cidade que merece ser admirada com calma, para que não seja desprezado nenhum detalhe das suas belezas naturais e arquitetônicas. E andar por suas ruas após o anoitecer, acompanhando o acender das luzes, é um espetáculo à parte.
E, além de tudo isso, Paris nos oferece o que há de melhor em doces...que loucura!
Não há como visitar todos os lugares, e ainda, degustar tudo (apesar de termos feito o possível, mesmo achando o preço meio salgado)...é um delicioso mundo novo de texturas, combinações e sabores, que deixam você sempre com a consciência pesada de não ter experimentado mais, isso mesmo, a sensação é inversa, são delícias que valem a pena engordar! 
Como em Paris quase nada é recém inaugurado, não poderia ser diferente com as pâtisseries e casas de chá, e aqui vamos começar com a doceria mais conhecida e tradicional de Paris, a Fauchon, que, sem dúvida, é referência em requinte, criatividade e sabor.

Fomos na primeira loja inaugurada em 1886, localizada na Place de La Madeleine. 

Mesmo tendo uma idade meio avançada, a Fauchon foi modernizando a sua estrutura, e hoje ela se destaca, inclusive pela cores fortes, na arquitetura monocromática francesa.   
A sorte é que estávamos num grupo grande e todos tiveram a boa vontade de ceder um pedacinho, assim, pudemos experimentar uma variedade maior dos doces maravilhosos.

A única exceção, que não indicamos, são os macarons, mas também, depois de experimentar os do Ladurée e Pierre Hermé (comentários logo abaixo), a exigência ficou alta.

                                                      
Atravessando a praça, encontramos o Hediard, que é um pouquinho mais velho que o Fauchon, de 1854, e alguns dizem que são concorrentes, mas não conseguimos enxergar qualquer concorrência entre eles. A maioria dos produtos do Hediard, dentre eles, os que experimentamos (casquinha de amêndoas e castanhas açucaradas) não são comercializados pela Fauchon. Lá encontramos, além da parte de “sal”, frutas exóticas, frutas cristalizadas, vinhos, frutas secas, geléias, frutas caramelizadas (inclusive abacaxi inteiro, com coroa e tudo), e numa parte reduzida, pequenas tortas.  


Ou seja, para nós, é claro que o Hediard merece uma visita para degustação, pois não é a toa que encontra-se a tanto tempo no mercado, mas a Fauchon....hummmmmm!

Para quem for a Paris, vale uma visita na casa de chá à moda antiga, a Angelina, o lugar é lindo e nos deixa com a sensação de estarmos no final do século XIX e início do século XX.

E como não poderia ser diferente, experimentamos o mais tradicional da casa: chocolate quente e o doce Mont Blanc (tem o formato de um cupcake com a base de suspiro recheado com um tipo de merengue e cobertura de pasta de castanha portuguesa). Realmente o chocolate quente vale à pena, é forte, denso e saboroso, ele pode até ser considerado pesado para os estômagos mais sensíveis. Já o Mont Blanc não emocionou muito, apesar da loja vender uma média de 400 por dia, vamos cometer a "heresia" de achá-lo apenas gostoso, mas não saboroso. Mas valeu experimentar!

Agora vamos falar sobre uma das mais conhecidas criações de Paris: os macarons!
E para experimentar os melhores, não poderíamos deixar de ir nas “top concorrentes” Ladurée e Pierre Hermé.
O Pierre Hermé é uma das poucas coisas que não tem uma média de 100 anos em Paris, é uma loja mais recente, quase uma boutique, totalmente sofisticada e moderna, com funcionários altamente requintados (o que nos atendeu, muito bem por sinal, falava 5 línguas).
Dizem que Pierre Hermé foi aprendiz de Lenôtre aos 14 anos e chef da Fauchon aos 24 anos, e, ainda, foi incentivador da Ladurée, e com isso ganhou experiência e conhecimento para explorar o que há de melhor em combinação de sabores.
Comprovamos o que alguns dizem, ele prima mais pelos sabores que a estética, os macarons não tem um acabamento bem feito e o recheio fica sobrando mais de um lado que do outro. Mas isso não atrapalha nem um pouco, pois a textura é maravilhosa e vale a pena se deliciar com as suas criações diferenciadas, e até exóticas de sabores, algumas nem tanto saborosas, outras ideais.

                                                               
Já a Ladurée, que dizem ser a criadora dos macarons, é o oposto da imagem do Pierre Hermé, é romântica e ao mesmo tempo austera, e conseguiu combinar uma sutileza de modernidade com a delicadeza dos produtos que produz.
Fomos conhecer a Ladurée Royale, a primeira loja inaugurada em 1862. Essa loja possui duas portas de entrada, sendo uma para adquirir os produtos comercializados da marca, como chaveiros, velas, essências, chás, cafés, sorvetes, enfim...e mesas para se sentar para uma xícara de chá. A sensação que se tem quando entra na loja é que estamos na década de 50/60, tudo muito fofo. A outra porta nos leva aos macarons, e uma fila para comprá-los.
E que delícia de macarons! A textura é perfeita, quase um suspiro, você morde a casquinha meio crocante e sente a maciez do recheio com a massa interna. Com certeza é visita obrigatória para os apaixonados pela confeitaria. 


O que nos chamou a atenção nos macarons franceses é que eles primam mais pela textura (impecável), suavidade e perfume/aroma. O que queremos dizer é que quando você morde um macaron, no lugar de sentir uma explosão de sabores, você sente a suavidade do perfume do sabor, a sua essência. Sei que é difícil entender (só comendo mesmo), mas é que isso ficou nítido após experimentar o melhor macaron de Nova York (já adaptado ao gosto americano), que tem aquele sabor forte, que em alguns deixa a sensação de se estar mordendo a fruta, o que não acontece com os macarons franceses.
É como se você pudesse fechar os olhos e sentir a suavidade do perfume dos macarons parisienses. O que não deixa de ser delicioso também! 
Vale fazer um post aqui sobre os cupcakes, que de tão gostosos já invadiram Paris. Claro que não vamos ver cupcakes nas lojas tradicionais como Fauchon ou Ladurée, mas nas confeitarias com tendências mais modernas e abertas é fácil encontrar esses bolinhos. Fomos em duas lojas para experimentá-los e ver se estavam com seu sabor original, ou se já tinham sido adaptados ao gosto francês.
A única coisa que foi adaptada foi o tamanho, que foi reduzido pela metade, de resto estavam bem gostosos, com a massa bem fofinha, e o inconfundível butter cream americano de cobertura.
O único detalhe é que eles não primam pelo cuidado na hora de embalar, todos os cupcakes ficaram machucados dentro da caixa, mas isso não atrapalhou, é claro, a nossa degustação.
                                                     Cupcake da HAND

                                                       Cupcake da EAT.

E, ainda, para quem puder ir, a La Maison de Chocolat, de 1977, oferece deliciosas criações em chocolates, com combinações cítricas e florais, como rosas e jasmine, além dos sabores tradicionais. Cada mordida é válida!  
Bom, essa é uma parte de Paris que merece ser conhecida, e a Wishes indica com certeza! E não se preocupem com as calorias, elas se perdem nas longas caminhas nas ruas estreitas da cidade luz.

domingo, 28 de agosto de 2011

A Wishes vai se espalhar no mundo!

Sempre em busca do novo, vamos viajar e nos dividir para buscar as melhores referências em texturas e sabores para agradar o seu paladar.

Vamos compartilhar com vocês o nosso itinerário gastronômico, e bem calórico, na França e EUA, quando retornarmos no dia 13.09.

Até a volta!

Cake pop

Esses são os cake pops, também conhecidos como bolo no palito, e que são a mais nova sensação das festas.

O bolo no palito possui uma massa especial que pode ser moldado ao tema e a cor da sua festa, e chegam a ser confundidos com trabalho em buscuit, tamanha a sua delicadeza e perfeição, porém, como todos os nossos produtos, são inteiramente comestíveis.

Esse bolo é ideal para pessoas que acreditam que o detalhe faz a diferença!

Fizemos esses cake pops para a festa de 1 aninho da Melissa, que teve como tema os passarinhos. Depois postaremos mais fotos para mostrar, além dos cake pops, os cupcakes e embrulhadinhos de brownie elaborados para enfeitar, ainda mais, esse festa que estava linda.

Foto: Dante Marcilio

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Bolo bolsa

Não, a Wishes não mudou de ramo! Não estamos vendendo bolsas!

Porém, nada impede que você possa dar uma volta com ela, a vantagem é que se bater a fome, pode dar uma mordida no laço, comer uma florzinha, degustar uma fatia até restar a alça, que também é comestível.

A confeitaria artística pode, e deve, ser considerada uma arte, que envolve açúcar, muitas vezes chocolate, prazer e criatividade. E somando-se a tudo isso, esses bolos bolsas ainda permitem o uso da arte da escultura!

Isso é a Wishes, sempre buscando o aperfeiçoamento do seu trabalho. Esperamos que tenham gostado!

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Aniversário toy story


Ficamos muito felizes em fazer esses cupcakes para o João Guilherme comemorar 4 aninhos com seus amigos da escola e a turma do Toy Story.

Foi uma delícia presenciar os familiares e coleguinhas da escola curtirem a novidade dos pequenos bolos que foram feitos com muito amor para essa criança tão querida e especial.

Não faltou diversão, pipoca, amigos e cupcakes!!!!

domingo, 21 de agosto de 2011

Festa completa

 


Tudo junto e mais um pouco!

Não poderíamos deixar de participar da comemoração do aniversário da tia Lélia, uma pessoa SUPER querida e incentivadora de nosso trabalho.

E para celebrar essa data tão importante, a Wishes produziu o seu melhor cardápio de sabores e texturas. Assim, depois de algumas fornadas e madrugadas, a aniversariante assoprou as velinhas em seu bolo decorado e ofereceu aos seus convidados cupcakes variados, whoopie pie, brownies, cookies e cheese cake. O resultado foi um sucesso!

Parabéns tia Lélia! Que a sua vida seja repleta de saúde e doces alegrias.

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Bolo safari



Acredite, esse bolo é todo comestível!

Ele foi feito com muito carinho para a mamãe Priscila e papai Paulo cantarem parabéns para a filhota Heloísa, na festinha com o tema safari.

A surpresa dos convidados foi geral, e pelos elogios, acreditamos que o sabor também agradou as expectativas de todos e compensou o trabalho de alguns dias.

Só podemos agradecer pela atenção e confiança em nosso trabalho!

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

whoopie pie


A novidade do mercado: whoopie pie!

Existe uma divergência sobre a origem desse bolo, se americano ou inglês, mas a versão que mais nos agrada é a americana, que, segundo a "lenda", as mães da comunidade religiosa Amish criaram esses sanduíches com as sobras dos bolos e recheios para dar como lanche aos seus filhos.
A tradução do nome é bem simples: o doce era tão saboroso que as crianças gritavam "whoopieeee", o que para nós seria uma espécie de "ebaaaa" (?!)

Já adiantamos que não tem qualquer vínculo de parentesco com o bem casado ou macaron, apesar de uma pequena semelhança física. No caso do whoopie pie, trata-se de um biscoito bem macio (tipo bolo) e farto, tanto de sabor, quanto recheio, além do visual ser mais rústico.

Um doce americano, ou inglês como preferir, que a Wishes adaptou ao seu paladar!

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Decoração de flores



No lugar do bolo tradicional, uma torre de cupcakes.
E para finalizar, fizemos trouxinhas de brownies nas cores da festa.

Foto: Álvaro Carvalho

festa 1 ano





Realmente os cupcakes vieram pra ficar! E nem poderia ser diferente, pois são lindos, decorativos, tamanho ideal de uma fatia, e ainda com a vantagem de não precisarem de pratos ou talheres (se de plástico, o meio ambiente agradece e se de louça/prata a mamãe agradece).

Esses cupcakes, tamanhos médio e mini,  foram feitos com muito carinho para um aniversário de 1 aninho com o tema de flores no Mercearia Kids. Nas cores suaves e decorados de acordo com o tema, agradaram os olhos e os paladares dos convidados.

Foto: Álvaro Carvalho

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Mini bolos


Não sabemos qual o motivo, mas os mini bolos não são convidados frequentes nas festas em que vamos...
Mas quando são convidados deixam a decoração mais charmosa ainda, e o melhor de tudo é que eles se adaptam ao seu estilo e gosto...podem ser clássicos ou modernos...podem subsituir perfeitamente o bolo tradicional, como podem ser entregues de lembrança para padrinhos do religioso ou até mesmo para os convidados no casamento civil...
Não esquecendo também que podem ser decorados para qualquer tema infantil.

Aqui fizemos para os noivos entregarem como lembrança aos convidados do casamento civil que aconteceu no Mahalo, não teve um que não se encantou.